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ステーキ

BLGはステーキの歩留まり、硬度、焼き上がり収率を向上するソリューション提案
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1000
商品番号
該当するカテゴリー
肉煮込み製品
数量
-
+
1
产品描述

ステーキ

製品の選択

調合肉製品の増粘剤

応用説明

本製品は精製カラギナンをベースにしたもので、カラギナン含有量が高く、溶液粘度が低く、分散しやすくなっています。肉タンパク質や分離大豆タンパク質との結合力の強さ、効果的な補助タンパク質の保水力の向上、製品スライス時の滑らかさ、優れた弾性・強靱性、肉繊維模様のクリアさ、肉製品の柔らかさやジューシーさ等の向上という特徴を持っています。

応用上の利点

動物性タンパク質との強い結合力、保水効果、歩留まりの向上

ステーキ製品の硬度の向上、口当たりの改善

調理中の水分流出を抑制

該当するパラメータグループが見つかりませんでした。プロパティテンプレートに追加してください。
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