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魚肉ソーセージ
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魚肉ソーセージ

BLGは魚肉ソーセージの弾性と保水性を向上するソリューション提案
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商品番号
該当するカテゴリー
水産物
数量
-
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1
产品描述

魚肉ソーセージ

製品の選択

カラギナン   |   こんにゃく粉  |  TGase  |   キサンタンガム  |   カードラン

応用説明

この製品は、天然精製こんにゃくガム(グルコマンナン)を配合したもので、高ガム含有量、高粘度、高強度、良好な接着性、不可逆性、デンプンの凍結融解抵抗の改善で、効果的に製品の保水能力を向上させ、弾性、柔らかさと美味しさを高めるだけでなく、原材料肉の使用を低減させソーセージの表面のテカリをもたらします。

応用上の利点

魚肉タンパク質との強い結合力、離水抑制

製品の弾性及び咀嚼性の向上、口当たりの改善

製品の色合いの改善、変色の防止

該当するパラメータグループが見つかりませんでした。プロパティテンプレートに追加してください。
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