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食品分野におけるキサンタンガムの革新的な応用

食品分野におけるキサンタンガムの革新的な応用

【概要の説明】キサンタンガムは、主にデンプン質から作られた高粘度の水溶性微生物であり、キサンタムの助けを借りて、特定の生物学的発酵、精製、乾燥、粉砕によって作られます

食品分野におけるキサンタンガムの革新的な応用

【概要の説明】キサンタンガムは、主にデンプン質から作られた高粘度の水溶性微生物であり、キサンタムの助けを借りて、特定の生物学的発酵、精製、乾燥、粉砕によって作られます

詳細

キサンタンガムは、主に特定の生物学的発酵、精製、乾燥およびキサントモナスの助けを借りて粉砕による澱粉から作られた高粘度の水溶性微生物の多糖類です。

 

キサンタンガムは、冷温水に可溶である。高粘度、高い酸-アルカリ耐性、耐塩性、高い熱安定性を特徴とし、現在のところ最も優れた性能を持つ生物学的歯茎の一つです。キサンタンガムは、乳化剤、増粘剤、懸濁剤、安定剤として食品、製薬、化粧品などの産業に広く適用されています。

 

制品の特徴:

キサンタンガムは、ph値1 ~ 12の広い範囲で、粘度、耐塩性、保水性にほとんど影響を与えず、同様の製品と同時に使用することでデンプンの逆行性を低減することができます

 

制品のアプリケーション:

消息筋BLG優秀な細菌種作品を選定し、炭素と、有機窒素筋として适量の微量元素で、発酵と抽出先進過程ドライブを採用しXanthanガムの厳格な品质管理のもとに向上発展をアプリケーション解決策飲み物乳業の分野で甘い食べ物、米や小麦粉製品ソース、肉類、日刊化学とペット食品「やりとり」を様々な形で顧客の要求ます

 

 

調味料ソース

サラダドレッシングでは、粒子懸濁性とエマルジョン安定性に優れています。
また、塩味のあるペーストソースや液体ソースでも非常によく機能し、ペーストソースの出血を減らすことができます

 

 

小麦粉製品
滑らかで柔らかい質感です
浸漬抵抗を向上させ
保存中の麺のデンプンのレトログラードの感受性を減少させます

 

製品を焼く
それは、湿度を保持し、柔らかさを増加させ、ベーキング食品の味を改善し、デンプン老化を延期し、ベーキング食品の貯蔵寿命を延ばすことができ、ベーキング詰め物の安定性と味を向上させることができます

 

 

 

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